ГОСТ 32796-2014. Межгосударственный стандарт. Свинина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества

3.10 Упаковка, хранение и транспортирование <1>

--------------------------------

<1> В Российской Федерации в соответствии с Техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 005/2011 и ТР ТС 034/2013.

 

3.10.1 Общие требования

Расфасовка является первичной упаковкой продукта с использованием качественных материалов, пригодных для пищевых продуктов. Вторичная упаковка содержит расфасованные продукты, прошедшие первичную упаковку. Во время хранения и транспортировки мясо должно быть упаковано в соответствии со следующими минимальными требованиями:

а) туши, отделенные полутуши и четвертины:

- охлажденные, замороженные или глубокозамороженные в упаковке или без нее;

б) отрубы - охлажденные:

- индивидуально упакованные;

- расфасованные навалом (в пластмассовых или вощеных картонных контейнерах);

- упакованные в вакууме;

- упакованные в модифицированной атмосфере;

- упакованные прочими способами;

в) отрубы - замороженные/глубокозамороженные:

- индивидуально упакованные;

- расфасованные навалом (в пластмассовых или вощеных картонных контейнерах);

- упакованные в вакууме;

- упакованные прочими способами.

Условия хранения до отгрузки и используемое для транспортировки оборудование должны соответствовать физическому, в частности, термическому состоянию мяса (то есть охлажденному, охлажденному в модифицированной атмосфере, замороженному или глубокозамороженному) и отвечать требованиям страны-импортера.

Примечание - Необходимо обращать внимание на положения Соглашения ЕЭК ООН о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок (далее - СПС) (ECE/TRANS/165).

 

3.10.2 Код упаковки

Коды упаковки свинины приведены в таблице 11.

 

Таблица 11

 

Код упаковки (поле данных 13)	Категория
0	Не указывается
1	Туши, отделенные полутуши и четвертины без упаковки
2	Туши, отделенные полутуши и четвертины с упаковкой
3	Отрубы, индивидуально упакованные
4	Отрубы, расфасованные навалом (в пластмассовых или вощеных картонных контейнерах)
5	Отрубы, упакованные в вакууме
6	Отрубы, упакованные в модифицированной атмосфере
7	Упаковка слоями в пластмассовых или вощеных картонных контейнерах
8	Коды не используются
9	Прочие