ГОСТ 2077-2023. Межгосударственный стандарт. Хлеб из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия

6 Требования безопасности

 

6.1 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в хлебе из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки не должно превышать норм, установленных [1].

6.2 В хлебе из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесени.