ГОСТ 21094-2022. Межгосударственный стандарт. Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности

1 Область применения

 

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия и устанавливает гравиметрические методы определения влажности (далее - массовая доля влаги) путем высушивания пробы изделия в сушильном шкафу и ускоренным способом - с использованием анализатора влажности (влагомера).

Метод высушивания пробы изделия в сушильном шкафу применяется при возникновении разногласий в оценке качества.