ГОСТ 12789-2022. Межгосударственный стандарт. Пивоваренная продукция. Методы определения цвета

6.4 Подготовка к испытанию

6.4.1 Приготовление раствора соляной кислоты

270 см³ соляной кислоты осторожно, помешивая стеклянной палочкой, вливают в фарфоровый стакан, в котором находится 500 см³ дистиллированной воды. После охлаждения раствор переливают в мерную колбу вместимостью 1000 см³ и доводят дистиллированной водой до метки.

Допускается приготовление раствора соляной кислоты непосредственно в мерной колбе. Для этого в мерную колбу вместимостью 1000 см³ помещают 500 см³ дистиллированной воды, постепенно прибавляют 270 см³ концентрированной соляной кислоты и после охлаждения доводят объем раствора дистиллированной водой до метки.

Раствор хранят не более трех месяцев при температуре (20 +/- 5) °C.

6.4.2 Подготовка пробы пивоваренной продукции

6.4.2.1 Освобождение пивоваренной продукции от двуокиси углерода по 4.4.1.

6.4.2.2 Непрозрачную пивоваренную продукцию после подготовки по 4.4.1 фильтруют через бумажный фильтр.

Допускается фильтрование пивоваренной продукции через стеклянный фильтр с пористой пластинкой (размер пор от 4,00 до 0,45 мкм), через мембранный фильтр или центрифугирование при частоте вращения не менее 5000 мин^-1.

6.4.2.3 Темную пивоваренную продукцию после подготовки по 4.4.1 перед испытанием разбавляют в мерном цилиндре дистиллированной водой в соотношении 1:3, чтобы цвет измеряемой пивоваренной продукции находился в диапазоне 0,1 - 4,0 ц. ед., для чего 25 см³ темной пивоваренной продукции помещают в мерный цилиндр вместимостью 100 см³ и добавляют дистиллированную воду до метки. Коэффициент разбавления в этом случае составит К₁ = 4. Для светлой пивоваренной продукции без разбавления К₁ = 1.

6.4.3 Подготовка кювет

Кюветы моют водой и ополаскивают дистиллированной водой. Допускается применение смеси раствора соляной кислоты и этилового спирта в соотношении 1:1. Не допускается применение растворов щелочей, концентрированных кислот и механическая чистка с помощью абразивных средств.