ГОСТ 12789-2022. Межгосударственный стандарт. Пивоваренная продукция. Методы определения цвета

5.4 Подготовка к испытанию

5.4.1 Подготовка пробы пивоваренной продукции по 4.4.1 - 4.4.3.

5.4.2 Приготовление растворов сравнения

5.4.2.1 Для получения раствора I берут навеску хлористого кобальта массой 6,5 г, растворяют ее в небольшом количестве дистиллированной воды в мерной колбе вместимостью 100 см³ и доводят водой до метки.

5.4.2.2 Для получения раствора II берут навеску двухромовокислого калия массой 1,2 г, растворяют ее в небольшом количестве дистиллированной воды в мерной колбе вместимостью 100 см³ и доводят водой до метки.

5.4.2.3 Для получения раствора III отмеривают цилиндром и смешивают в конической колбе раствор I объемом 80 см³ и раствор II объемом 20 см³.

5.4.2.4 Раствор йода объемом 5 см³ вносят в мерную колбу вместимостью 100 см³, доводят до метки дистиллированной водой и переливают в стакан.

В другом таком же стакане разбавляют часть раствора III дистиллированной водой до получения одинакового цвета жидкости в обоих стаканах (сравнение проводят в компараторе). Из полученного основного цветного кобальт-хромпикового раствора с цветом 5 ц. ед. готовят растворы сравнения в мерных колбах вместимостью 100 см³, доводя объем основного раствора до метки. Объемы основного раствора для приготовления растворов сравнения с соответствующими показателями цвета приведены в таблице 2.

Таблица 2

Объемы основного раствора для приготовления растворов

сравнения с соответствующими показателями цвета

Объем основного цветного кобальт-хромпикового раствора, см³	Цвет раствора сравнения, см³ раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм³ на 100 см³ воды
2	0,1
4	0,2
6	0,3
8	0,4
10	0,5
12	0,6
14	0,7
16	0,8
18	0,9
20	1,0
22	1,1
24	1,2
26	1,3
28	1,4
30	1,5
32	1,6
34	1,7
36	1,8
38	1,9
40	2,0
42	2,1
44	2,2
46	2,3
48	2,4
50	2,5

5.4.2.5 Приготовленные растворы сравнения разливают в одинаковые флаконы из бесцветного стекла, плотно укупоривают и маркируют, нанося на верхнюю часть флакона дату приготовления и цвет каждого раствора.

Флаконы с растворами сравнения хранят в ящике с ячейками для каждого флакона в защищенном от света месте.

5.4.2.6 Растворы сравнения проверяют по разделу 4 не реже 1 раза в 6 месяцев по раствору йода соответствующего цвета и при изменении цвета заменяют свежими.