ГОСТ 5698-2022. Межгосударственный стандарт. Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли пищевой соли

3 Термины и определения

 

В настоящем стандарте применены термины по [1] - [3] и ГОСТ 32677, а также следующий термин с соответствующим определением:

3.1 массовая доля пищевой соли в хлебобулочных изделиях: Массовая доля пищевой соли, определенная в соответствии с методами, изложенными в настоящем стандарте, и выраженная в процентах в пересчете на 100 г целого изделия или на сухое вещество мякиша изделия.