ГОСТ Р 59835-2021. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукция пивоваренная. Термины и определения

брожение пивного сусла

58

брожение пивного сусла главное

59

введение семенных пивных дрожжей

57

включения посторонние

92

включения технологические

91

внесение хмелепродуктов

52

выдержка пивоваренного солода

49

выход экстракта зерна

69

выход экстракта зернопродукта

69

диализат пивной

44

дистиллят пивной

43

дображивание пива

60

дробина пивная

39

дробина хмелевая

41

дрожжи пивные

31

дрожжи пивные остаточные

42

дрожжи пивные семенные

32

дрожжи пивоваренные

31

единица кислотная

85

единица цвета EBC

88

засыпь

34

затирание зернопродуктов

51

затор

33

зернопродукты

19

карбонизация пива

67

кислотность пива

84

кислотность пивного сусла

84

кондиционирование пивоваренного солода

50

концентрат пивного сусла

24

напитки, изготавливаемые на основе пива

8

напитки, изготавливаемые на основе пива, безалкогольные

9

напитки, изготавливаемые на основе пива, некондиционные

45

напитки, изготавливаемые на основе пива, неосветленные

13

напитки, изготавливаемые на основе пива, осветленные

14

напитки, изготавливаемые на основе пива, пастеризованные

15

напитки, изготавливаемые на основе пива, смарочные

45

напитки, изготавливаемые на основе пива, фильтрованные

12

напитки, изготавливаемые на основе пива, холодной стерилизации

16

напитки пивные замутненные

17

осветление пива

63

осветление пивного сусла

54

отстой белковый

40

отходы аспирационные

38

отходы полировочные

38

охлаждение пивного сусла

55

охмеление

52

оценка пива органолептическая

90

очистка пивоваренного ячменя

46

пенообразование

89

пиво

2

пиво безалкогольное

4

пивоварение высокоплотное

56

пиво молодое

37

пиво некондиционное

45

пиво неосветленное нефильтрованное

13

пиво осветленное нефильтрованное

14

пиво пастеризованное

15

пиво пшеничное

3

пиво пшеничное безалкогольное

5

пиво светлое

10

пиво смарочное

45

пиво специальное

6

пиво специальное безалкогольное

7

пиво специальное замутненное

17

пиво специальное некондиционное

45

пиво специальное неосветленное

13

пиво специальное осветленное

14

пиво специальное пастеризованное

15

пиво специальное смарочное

45

пиво специальное фильтрованное

12

пиво специальное холодной стерилизации

16

пиво темное

11

пиво фильтрованное

12

пиво холодной стерилизации

16

продукты сахаросодержащие

23

продукция пивоваренная

1

промывание пивной дробины

53

сепарирование пива

65

созревание пива

61

солод пивоваренный

21

солодование

48

солодоращение

48

солод пивоваренный специальный

22

соложение

48

сортирование пивоваренного ячменя

47

сортировка

47

стабилизация пива коллоидная

62

степень сбраживания истинная

82

степень сбраживания кажущаяся

83

степень сбраживания пива видимая

83

степень сбраживания пива действительная

82

степень сбраживания пива конечная

81

степень сбраживания пивного сусла конечная

81

стерилизация пива холодная

66

сусло пивное

35

сусло пивное лабораторное

73

сусло пивное начальное

36

сырье пивоваренное

18

фильтрование пива

64

хмель

26

хмелепродукт

27

хмель гранулированный

28

цвет пива

86

цветовая единица

87

цвет пивного сусла

86

число Кольбаха

72

экстракт дробины вымываемый

77

экстракт дробины общий

76

экстракт дробины остаточный

78

экстрактивность воздушно-сухого вещества пивоваренного солода

70

экстрактивность зерна

68

экстрактивность зернопродукта

68

экстрактивность начального пивного сусла

74

экстрактивность начального пивного сусла расчетная

75

экстрактивность сухого вещества пивоваренного солода

71

экстракт истинный

79

экстракт кажущийся

80

экстракт пива видимый

80

экстракт пива действительный

79

экстракт солодовый

25

экстракт хмеля этанольный

29

ячмень пивоваренный

20

CO₂-экстракт хмеля

30