ГОСТ Р 58390-2019. Национальный стандарт Российской Федерации. Соя пророщенная пищевая. Общие технические условия

3 Термины и определения

 

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 пищевая пророщенная соя: Пищевой продукт, полученный путем проращивания семян сои до появления первых ростков не более 3 см.

Примечание - До появления первых ростков не более 3 см соевые семена необходимо проращивать в емкостях с отверстиями (без доступа в емкости света и солнечных лучей) в течение 24 ч при температуре 14 - 30 °C, опрыскивая их питьевой водой 2 - 3 раза в течение их роста.