БИБЛИОТЕКА НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ

ГОСТ 34162-2017. Межгосударственный стандарт. Изделия колбасные полукопченые. Общие технические условия

4 Классификация

 

4.1 Полукопченые колбасы [колбаски] подразделяют в соответствии с [1], ГОСТ 32921 на группы:

- мясные (мясные продукты - мясные колбасные изделия);

- мясосодержащие (мясосодержащие продукты - мясосодержащие колбасные изделия).

4.2 Полукопченые колбасы [колбаски] подразделяют на категории:

- мясные: А, Б, В, Г, Д;

- мясосодержащие: В, Г, Д.

4.3 По термическому состоянию полукопченые колбасы [колбаски] подразделяют:

- на охлажденные - с температурой не выше 12 °C;

- замороженные - с температурой не выше минус 8 °C.

4.4 Полукопченые колбасы [колбаски] в зависимости от диаметра (поперечного размера) по 3.1 подразделяют:

- на колбасы;

- колбаски.