ГОСТ 25011-2017. Межгосударственный стандарт. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

8. Метрологические характеристики

 

8.1 Точность метода установлена межлабораторными испытаниями, выполненными в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-2 и ГОСТ ИСО 5725-6.

8.2 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности P = 0,95 приведены в таблице 1.

 

Таблица 1

 

Наименование определяемого показателя	Диапазон измерений массовой доли белка, %	Показатели точности
		Границы относительной погрешности , %	Предел повторяемости (сходимости) r, %	Предел воспроизводимости R, %
Массовая доля белка (метод Кьельдаля)	От 1,0 до 20,0 включ.	15	0,10xср	0,20Xср
	Св. 20,0 до 55,0 включ.	8	0,05xср	0,10Xср
Массовая доля белка (спектрофотометрический метод)	От 1,0 до 20,0 включ.	20	0,15xср	0,35Xср
	Св. 20,0 до 40,0 включ.	14	0,09xср	0,18Xср
xср - среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, %; Xср - среднеарифметическое значение результатов двух измерений, выполненных в разных лабораториях, %.

 

8.3 Расхождение между результатами двух параллельных измерений, выполненных одним оператором при испытании одной и той же пробы с использованием одних и тех же средств измерений и реактивов, не должно превышать предела повторяемости (сходимости) r, значения которого приведены в таблице 1.

 

|x₁ - x₂| <= r, (3)

 

где x₁ и x₂ - результаты двух параллельных измерений, %;

r - предел повторяемости, %.

8.4 Расхождение между результатами двух измерений, выполненных в двух разных лабораториях, не должно превышать предела воспроизводимости R, значения которого приведены в таблице 1.

 

|X₁ - X₂| <= R, (4)

 

где X₁ и X₂ - результаты двух измерений, выполненных в разных лабораториях, %;

R - предел воспроизводимости, %.

8.5 Границы относительной погрешности результатов измерений , находящиеся с доверительной вероятностью P = 0,95, при соблюдении условий настоящего стандарта не должны превышать значений, приведенных в таблице 1.