ГОСТ 33801-2016. Межгосударственный стандарт. Вишня и черешня свежие. Технические условия

5. Технические требования

 

5.1 Свежие плоды вишни и черешни должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлены и упакованы в потребительскую и/или транспортную тару по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

--------------------------------

<*> Для государств - участников Таможенного союза - по [1], [2], [3].

 

5.2 Качество свежих плодов вишни и черешни должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

 

Таблица 1

 

Наименование показателя	Характеристика и норма для товарного сорта
	высшего	первого	второго
Внешний вид	Плоды свежие, доброкачественные, плотные (в зависимости от помологического сорта), чистые, здоровые, достаточно развившиеся; неповрежденные <1>; без затрагивающих мякоть повреждений насекомыми-вредителями; без насекомых-вредителей; без излишней внешней влажности
	Плоды должны иметь характерные признаки помологического сорта		Допускаются плоды с дефектами формы, окраски, небольшими затянувшимися рубцами на поверхности при условии, что плоды сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид
	Допускаются плоды с незначительными поверхностными дефектами, не влияющими на внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке	Допускаются плоды с незначительными дефектами формы, окраски, не влияющими на внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке
Запах и вкус	Свойственные данному помологическому сорту без постороннего запаха и/или привкуса
Степень зрелости	Плоды, достаточно развившиеся, не зеленые и не перезревшие
	Плоды однородные по степени зрелости	Допускаются плоды не однородные по степени зрелости
Размер по наибольшему поперечному диаметру для плодов, мм, не менее
вишни	17,0 <2>	15,0 <2>	Не нормируется
черешни	20,0	17,0	12,0
Массовая доля плодов, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому товарному сорту, %, не более:	5,0 <3>	10,0	10,0
- в том числе плодов, не соответствующих требованиям второго сорта	Не допускается	1,0	10,0
- в том числе плодов треснувших и/или с повреждениями насекомыми-вредителями	2,0	4,0	4,0
Массовая доля плодов, не соответствующих требованиям калибровки, %, не более	10,0 <4>
Для плодов, убранных с плодоножкой, - массовая доля плодов без плодоножки, %, не более	10,0	10,0	20,0
Наличие плодов загнивших, увядших, заплесневевших, сильно помятых, перезревших	Не допускается
Наличие посторонней примеси	Не допускается
<1> Отсутствие плодоножки не считается дефектом при условии, что кожица не повреждена и нет соковыделения. Без плодоножки допускается убирать только сорта, имеющие сухой отрыв плодов от плодоножки. <2> Для мелкоплодных сортов вишни - не менее 12 мм. <3> В том числе не более 0,5% плодов второго сорта. <4> При условии, что диаметр плодов, не соответствующих требованиям калибровки, составляет не менее: черешни - 17,0 мм для плодов высшего сорта, 15,0 мм для плодов первого сорта; вишни - 15,0 мм для плодов высшего сорта, 12,0 мм для плодов первого сорта, 10 мм - для плодов вишни высшего и первого сорта мелкоплодных сортов.   Примечание - Показатель "Массовая доля плодов, не соответствующих требованиям калибровки" дополняется для вишни высшего и первого сортов требованиями по размеру не менее 10 мм в связи с выращиванием таких сортов вишни в Российской Федерации.

 

5.3 Содержание в свежих плодах вишни и черешни токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

--------------------------------

<*> Для государств - участников Таможенного союза - по [1].

 

5.4 Калибровка

Калибровку свежих плодов вишни и черешни проводят по наибольшему поперечному диаметру плодов.

5.5 Упаковка <2>

5.5.1 Упаковка свежих плодов вишни и черешни согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт <**>.

--------------------------------

<**> Для государств - участников Таможенного союза - по [2].

 

5.5.2 Свежие плоды вишни и черешни упаковывают в потребительскую тару деревянную, из полимерных и комбинированных материалов. Потребительскую упаковку помещают в деревянные, полимерные, картонные ящики по ГОСТ 9142, ГОСТ 17812, специальные ящичные поддоны и другие емкости по ГОСТ 12301, ГОСТ 21133 или другую тару, обеспечивающую сохранение качества и безопасность продукции при транспортировании.

Допускается по согласованию с потребителем упаковывать свежие плоды вишни и черешни непосредственно в деревянные, полимерные, картонные ящики по ГОСТ 9142, ГОСТ 12301, ГОСТ 17812 или другую тару.

5.5.3 Свежие плоды вишни и черешни должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась их надлежащая сохранность и безопасность.

5.5.4 Тара, применяемая для свежих плодов вишни и черешни, должна быть целой, крепкой, чистой, сухой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями и не должна иметь постороннего запаха.

5.5.5 Материалы, используемые внутри упаковки, включая бумагу, чернила, краску, клей, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными и обеспечивать при контакте со свежими плодами вишни и черешни сохранение их качества и безопасность.

5.5.6 Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из свежих плодов вишни и черешни одного и того же происхождения, помологического сорта, качества, размера, окраски, степени зрелости.

5.5.7 В упаковке не допускается наличие посторонних веществ.

5.5.8 Видимая часть продукта в упаковке должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.

5.5.9 Масса нетто продукта в упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке на потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.

Отрицательное отклонение массы нетто свежих плодов вишни и черешни от номинальной массы нетто каждой упаковочной единицы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 или нормативных правовых актов государства, принявшего настоящий стандарт.

Отклонение массы нетто свежих плодов вишни и черешни в одной упаковочной единице от номинальной массы нетто в сторону увеличения не регламентируют [3].

5.6 Маркировка

5.6.1 Маркировка упаковочных единиц со свежими плодами вишни или черешни согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

--------------------------------

<*> Для государств - участников Таможенного союза - по [4].

 

5.6.2 Информацию о продукции на языке страны-поставщика и языке страны-потребителя наносят на потребительскую и транспортную упаковку, на ярлыки и листы-вкладыши несмываемой, нелипкой, непахнущей, нетоксичной краской, чернилами.

5.6.3 Маркировка потребительской упаковки со свежими плодами вишни или черешни с указанием:

- наименования продукта ("Вишня" или "Черешня");

- "Кислый сорт" в надлежащих случаях;

- "Вишня без плодоножки", "Черешня без плодоножки", "Picota" или эквивалентное наименование в надлежащих случаях;

- наименования и местонахождения изготовителя [юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом адрес(а) производства (производств)] и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории государства (при наличии);

- товарного знака изготовителя (при наличии);

- массы нетто продукции в упаковочной единице;

- помологического сорта (не обязательно);

- товарного сорта;

- даты сбора и даты упаковывания;

- условий хранения;

- обозначения настоящего стандарта;

- информации о подтверждении соответствия.

5.6.4 В случае упаковывания свежих плодов вишни и черешни в потребительскую тару непосредственно на предприятии розничной торговли информация для потребителя, наносимая на потребительскую упаковку, должна соответствовать нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт <**>.

--------------------------------

<**> Для государств - участников Таможенного союза - по [3].

 

5.6.5 Маркировка транспортной тары - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Скоропортящийся груз", "Ограничение температуры".