ГОСТ Р 56940-2016/EN 12830:1999. Национальный стандарт Российской Федерации. Регистраторы температуры, используемые при транспортировании, хранении и распределении охлажденной, замороженной и глубокой/быстрой заморозки пищевой продукции и мороженого. Испытания, эксплуатационные характеристики, пригодность к применению

4 Требования

4.1 Общие положения

Средство измерения температуры, используемое в качестве регистратора, должно быть независимым от любого устройства измерения температуры, которое используют для контроля за холодильной системой.

Изготовители должны дать рекомендации о технических характеристиках дополнительного оборудования в целях обеспечения соответствия их параметров требованиям установленным настоящим стандартом.

4.2 Диапазон измерений

Диапазон измерений должен соответствовать применению или холодильной установке. Предельные значения диапазона измерений всегда должны соответствовать следующим:

- нижнее предельное значение должно быть не менее минус 25 °C;

- верхнее предельное значение должно быть не менее 15 °C;

- размах измерений должен быть не менее 50 К.

4.3 Блокировка настроек

Дата и время начала регистрации должны быть легко считываемы из регистрируемых данных или быть приведены к такому виду.

Средства регулировки настроек, которые предназначены для настройки регистрации должны:

- быть защищены от случайных или намеренных изменений (модификаций) либо

- регистрировать каждую регулировку любой настройки, которая остается доступной.

4.4 Регистрация

4.4.1 Общие положения

При регистрации должны быть зарегистрированы, по крайней мере, температура и время. Должны быть указаны место измерения (например, транспортное средство, холодильник) и дата проведения измерений.

4.4.2 Прослеживаемость

Должна быть обеспечена возможность идентификации и просмотра носителя записи и зарегистрированных данных. Должна быть обеспечена возможность просмотра данных, предназначенных для архивирования по меньшей мере за последний год.

Изготовитель должен установить условия хранения данных для обеспечения их считываемости.

Примечание - В зависимости от характера продуктов питания может потребоваться архивирование данных за более длительный период времени.

4.4.3 Носитель записи (диск, магнитная лента)

Скорость прокрутки носителя записи должна быть равна или больше чем:

- при транспортировании:

- 6 мм/ч для регистрации продолжительностью до 24 ч включ.;

- 2 мм/ч для регистрации продолжительностью свыше 24 ч и до 7 сут

включ.;

- 0,4 мм/ч для регистрации продолжительностью свыше 7 сут.

Регистратор должен быть выбран в соответствии с применением и длительностью перевозки.

- при хранении: 1 мм/ч.

Скорость прокрутки носителя записи должна быть проверена при следующих температурных условиях:

- при минус 20 °C для применения при глубокой заморозке продуктов питания;

- при 0 °C для применения при охлаждении продуктов питания.

4.5 Автономное электропитание

Сведения о наличии автономного питания и соответствующей температуре его применения должны быть указаны на самом регистраторе или на источнике питания, или в технической документации.

Примечание - Изготовителю рекомендуется установить индикаторное устройство (сигнальную лампу или индикатор), которые напомнят пользователю о необходимости замены источника питания.

4.6 Степени защиты, обеспечиваемые оболочкой (ЕН 60529)

Степени защиты, обеспечиваемые оболочкой должны быть:

- IP20 для регистраторов, используемых в отапливаемых или воздушно-кондиционируемых закрытых помещениях, либо в кабине транспортного средства;

- IP55 для регистраторов, используемых внутри холодильной камеры (устройства хранения или транспортного средства) и для наружных датчиков;

- IP65 для регистраторов, используемых за пределами зданий или транспортных средств с датчиками, которые расположены внутри холодных помещений.

4.7 Электробезопасность (при необходимости)

Регистратор должен соответствовать требованиям ЕН 61010-1.

4.8 Зависимость рабочих характеристик от внешних электрических воздействий

4.8.1 Напряжение внешнего питания (при необходимости)

Регистратор с внешним электропитанием должен быть пригоден для подключения к одному из источников питания, указанных в таблице 1.

Таблица 1

Предельные значения напряжений внешнего источника питания

В вольтах

Источник питания переменного тока (a.c.)		Источник питания постоянного тока (d.c.)
U_n	Предельные значения погрешности, %	U_n	Диапазон значений
			Номинальный	Предельный
любое	+10	12	От 10 до 16	От 0 до 18
	минус 15	24	От 20 до 32	От 0 до 36

4.8.2 Автономное электропитание (при необходимости)

Изготовитель должен установить продолжительность работы без внешнего электропитания при стандартной температуре.

4.8.3 Частота [переменного тока (a.c.)] (при необходимости)

Изготовитель должен установить рабочую частоту источника питания с предельными отклонениями +/- 3 Гц.

4.8.4 Отключение электропитания

Зарегистрированные данные должны быть сохранены при отключении электропитания. Изготовитель должен установить продолжительность времени, в течение которого данные остаются защищенными, если регистратор отключен от основного источника электропитания.

4.8.5 Помехи, создаваемые электрическим источником питания, и чувствительность к воздействию электромагнитных полей

Регистратор должен соответствовать требованиям по электромагнитной совместимости, установленным в ЕН 50081-1 и ЕН 50082-1, или соответствующему стандарту, если он применим.

4.9 Метрологические характеристики и условия применения

4.9.1 Общие положения

Метрологические характеристики регистраторов зависят от условий применения, которые определяют функциональные параметры.

4.9.2 Метрологические характеристики

4.9.2.1 Максимальная допускаемая погрешность и разрешающая способность

Регистраторы при номинальных рабочих условиях должны соответствовать одному из классов точности, указанному в таблице 2.

Таблица 2

Класс точности

В градусах Цельсия

Класс точности	Максимальная допускаемая погрешность	Разрешающая способность
1	+/- 1	+/- 2
2	<= 0,5	<= 1

4.9.2.2 Интервал регистрации

Максимальный интервал регистрации должен иметь одно из следующих значений:

- для устройств, установленных на транспортных средствах:

- 5 мин для продолжительности регистрации до 24 ч;

- 15 мин для продолжительности регистрации от 24 ч до 7 сут;

- 60 мин для продолжительности регистрации свыше сут;

- для устройств, используемых при хранении (на складе) - 30 мин.

Изготовитель должен установить верхнюю и нижнюю границу выбранного значения. Эти значения не относятся к регистраторам с постоянной регистрацией данных на бумажном носителе информации.

4.9.2.3 Продолжительность регистрации

Изготовитель должен установить объем записи в виде:

- продолжительности регистрации при выбранном согласно 4.9.2.2 интервале регистрации или

- числа зафиксированных значений температуры.

4.9.2.4 Максимальная относительная временная погрешность должна быть:

- 0,2% продолжительности регистрации, если дата вновь установлена в пределах 31 сут;

- 0,1% продолжительности регистрации, включая погрешность даты и времени, если дата вновь установлена через 31 сут.

4.9.2.5 Время отклика

Время отклика должно составлять:

- для регистраторов с внешним датчиком:

- максимально 10 мин для регистраторов, установленных на

транспортных средствах;

- максимально 20 мин для регистраторов, используемых при хранении

(на складе);

- для регистраторов с внутренним датчиком - максимально 60 мин.

Временем отклика называют время, необходимое для регистрации значения 90%-ного фактического изменения воздействующей температуры в условиях, указанных в 5.4.

4.9.3 Условия применения

4.9.3.1 Климатические условия окружающей среды

Условия эксплуатации и хранения регистраторов в зависимости от условий их применения должны соответствовать установленным в таблице 3.

Таблица 3

Климатические условия окружающей среды

Обозначение вида климатического исполнения	A	B	C	D
Тип регистратора и метод его применения	Хранение и распределение продуктов питания	Транспортное средство перевозки продуктов питания	Хранение и распределение продуктов питания	Транспортное средство перевозки продуктов питания
Тип регистратора, его назначение и место размещения	Вне холодильного помещения, в отапливаемых и кондиционируемых помещениях с внешним датчиком	Внутри кабины водителя или вне транспортного средства с внешним датчиком	Внутри холодильного помещения со встроенным или внешним датчиком
Номинальные рабочие условия устройства регистрации индикации	От 5 °C до 40 °C	От минус 30 °C до плюс 65 °C	От минус 30 °C до плюс 30 °C или при установленном диапазоне измерений
Предельные условия эксплуатации устройства регистрации и индикации	От 0 °C до 50 °C	От минус 30 °C до плюс 70 °C	От минус 40 °C до плюс 50 °C	От минус 40 °C до плюс 70 °C
Условия хранения и транспортирования устройства регистрации и индикации и датчиков	От минус 20 °C до плюс 60 °C	От минус 40 °C до плюс 85 °C	От минус 40 °C до плюс 60 °C	От минус 40 °C до плюс 85 °C

4.9.3.2 Механическое воздействие вибрации

Оборудование, применяемое на транспортных средствах, должно сохранять работоспособность при и после внешних воздействий со следующими параметрами:

- частота вибрации от 5 до 8,6 Гц при амплитуде перемещения 10 мм;

- частота вибрации 8,6 до 150 Гц при ускорении 3g.

4.9.3.3 Устойчивость к ударам

Оборудование, применяемое на транспортных средствах, должно сохранять работоспособность в условиях, установленных в 5.6.6.

4.10 Безопасность сохранности данных

Данные должны быть защищены от изменений при хранении.