ГОСТ 8558.1-2015. Межгосударственный стандарт. Продукты мясные. Методы определения нитрита

7.2 Приготовление реактивов

7.2.1 Приготовление соляной кислоты, разбавленной 1:1 (по объему)

Смешивают один объем соляной кислоты с одним объемом дистиллированной воды. Приготовленный раствор хранят не более 1 мес.

7.2.2 Приготовление насыщенного раствора буры

210 г тетраборнокислого натрия растворяют в 1000 см³ дистиллированной воды температурой 60 °C и охлаждают. Приготовленный раствор хранят не более 1 мес.

7.2.3 Приготовление реактивов для осаждения белков

7.2.3.1 Приготовление реактива Каррез 1

106 г железистосинеродистого калия растворяют в 500 - 600 см³ дистиллированной воды, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³, доводят объем до метки дистиллированной водой и перемешивают.

Приготовленный раствор хранят не более 1 мес.

7.2.3.2 Приготовление реактива Каррез 2

220 г уксуснокислого цинка и 30 см³ уксусной кислоты растворяют в 700 - 800 см³ дистиллированной воды, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³, доводят объем до метки дистиллированной водой и перемешивают.

Приготовленный раствор хранят не более 1 мес.

7.2.4 Приготовление реактивов для проведения цветной реакции

7.2.4.1 Приготовление реактива 1

2 г стрептоцида (сульфаниламида) растворяют в 400 см³ соляной кислоты (разбавленная 1:1), количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³, доводят объем до метки соляной кислотой и перемешивают.

Приготовленный раствор хранят не более 1 мес.

7.2.4.2 Приготовление реактива 2

0,25 г N-(1-нафтил)-этилендиамин-дигидрохлорида растворяют в 100 см³ дистиллированной воды, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см³, доводят объем до метки дистиллированной водой и перемешивают.

Приготовленный раствор хранят не более 1 мес.

7.2.5 Приготовление основного раствора азотистокислого натрия массовой концентрации c (NaNO₂) = 2 мг/см³

1 г азотистокислого натрия растворяют в дистиллированной воде, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 500 см³, доводят дистиллированной водой до метки и перемешивают.

Примечание - Так как содержание основного вещества в реактиве азотистокислого натрия в зависимости от классификации различно, вычисляют массу реактива для получения основного раствора с содержанием в 1 см³ 2 мг азотистокислого натрия.

 

Пример расчета - При использовании азотистокислого натрия марки х.ч. массовая доля основного вещества составляет не менее 99,0%.

Массу реактива X, г, вычисляют по формуле

 

(1)

 

7.2.6 Приготовление рабочего раствора азотистокислого натрия, массовой концентрации c (NaNO₂) = 0,05 мг/см³

25 см³ основного раствора азотистокислого натрия вносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³, доводят дистиллированной водой до метки и перемешивают.

7.2.7 Приготовление стандартных растворов азотистокислого натрия массовых концентраций c (NaNO₂) = 1,0; 2,5 и 5,0 мкг/см³

В мерные колбы вместимостью 100 см³ вносят пипеткой 2, 5 и 10 см³ рабочего раствора азотистокислого натрия, доводят объем до метки дистиллированной водой и перемешивают.

Полученные стандартные растворы содержат соответственно 1,0; 2,5 и 5,0 мкг/см³ нитрита натрия.

7.2.8 Приготовление контрольного раствора

В мерную колбу вместимостью 100 см³ вносят цилиндром 50 - 60 см³ дистиллированной воды, 10 см³ реактива 1, помещают в темное место на 5 мин затем добавляют 2 см³ реактива 2, помещают в темное место на 3 мин, доводят объем до метки дистиллированной водой и перемешивают.