ГОСТ 9959-2015. Межгосударственный стандарт. Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки

Введен в действие

Приказом Федерального

агентства по техническому

регулированию и метрологии

от 11 марта 2016 г. N 141-ст

 

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

 

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

 

ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ

 

Meat and meat products. General conditions

of organoleptical assessment

 

ГОСТ 9959-2015

 

МКС 67.120.10

 

Дата введения

1 января 2017 года

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

• Предисловие
• Сведения о стандарте
• 1. Область применения
• 2. Нормативные ссылки
• 3. Термины и определения
• 4. Общие положения
• 5. Требования безопасности
• 6. Требования к помещениям для органолептической оценки
• 7. Подготовка проб к проведению органолептической оценки
• 8. Порядок проведения органолептической оценки
• 9. Обработка и оформление результатов органолептической оценки
• Приложение А. Дегустационный лист по оценке продукта по 5-балльной шкале
• Приложение Б. Дегустационный лист по оценке продукта по 9-балльной шкале
• Приложение В. Дегустационный лист по оценке качества мяса по 9-балльной шкале
• Приложение Г. Дегустационный лист по оценке качества бульона по 9-балльной шкале
• Приложение Д. Оценка колбасных изделий и продуктов из мяса по 5-балльной шкале с учетом коэффициента весомости органолептических показателей
• Библиография