ГОСТ ISO 8586-2015. Межгосударственный стандарт. Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей
Приложение C
(справочное)
ПРИМЕР ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ
Анализ испытателями трех образцов из шести партий рыбы, хранившейся во льду в течение разных сроков, дал результаты, приведенные в таблице C.1. Используется десятибалльная система для оценки индивидуальных результатов и выведения среднего балла.
Таблица C.1
Результаты
Образец | Испытатель | Среднее | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
Баллы | Средний | Баллы | Средний | Баллы | Средний | Баллы | Средний | ||
1 | 8 |
| 5 |
| 6 |
| 9 |
|
|
| 8 | 8,3 | 8 | 7,3 | 7 | 6,0 | 8 | 8,3 | 7,5 |
| 9 |
| 9 |
| 5 |
| 8 |
|
|
2 | 6 |
| 6 |
| 5 |
| 7 |
|
|
| 8 | 7,0 | 7 | 5,7 | 4 | 5,3 | 7 | 6,7 | 6,2 |
| 7 |
| 4 |
| 7 |
| 6 |
|
|
3 | 4 |
| 4 |
| 4 |
| 5 |
|
|
| 5 | 4,7 | 5 | 3,3 | 3 | 4,0 | 5 | 5,0 | 4,2 |
| 5 |
| 2 |
| 5 |
| 5 |
|
|
4 | 6 |
| 6 |
| 4 |
| 6 |
|
|
| 6 | 5,7 | 4 | 5,3 | 2 | 3,3 | 5 | 5,3 | 4,9 |
| 5 |
| 6 |
| 4 |
| 5 |
|
|
5 | 4 |
| 3 |
| 4 |
| 4 |
|
|
| 5 | 4,0 | 2 | 3,0 | 4 | 4,3 | 5 | 4,3 | 3,9 |
| 3 |
| 4 |
| 5 |
| 4 |
|
|
6 | 5 |
| 4 |
| 5 |
| 7 |
|
|
| 6 | 5,7 | 2 | 4,3 | 4 | 5,0 | 5 | 6,3 | 5,3 |
| 6 |
| 7 |
| 6 |
| 7 |
|
|
Среднее | 5,9 | 4,8 | 4,7 | 6,0 | 5,4 | ||||
Таблица, анализирующая колебания, строится аналогично таблице C.2.
Таблица C.2
Анализ колебаний (данные не объединены)
Источник колебаний | Уровень свободы, v | Испытатель | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
MS | F | MS | F | MS | F | MS | F | ||
Между образцами | v = 5 | 7,42 | 13,36 <a> | 7,83 | 2,66 <b> | 2,80 | 2,40 | 6,13 | 13,80 <a> |
Разность | v = 12 | 0,56 | - | 2,94 | - | 1,17 | - | 0,44 | - |
- | Остаточное стандартное отклонение | 0,75 | - | 1,71 | - | 1,08 | - | 0,67 | - |
<a> Существенно при уровне <b> Несущественно при уровне | |||||||||
.
.
Общий анализ колебания проводится, как показано в таблице C.3.
Таблица C.3
Анализ колебаний (данные объединены)
Источник колебаний | Уровень свободы, v | Сумма квадратов, S | Средний квадрат, MS | F |
Между испытателями | v = 3 | 26,04 | 8,68 | 6,79 <a> |
Между образцами | v = 5 | 104,90 | 20,98 | 16,42 <a> |
Испытатель/образец | v = 15 | 16,04 | 1,07 | 0,84 <b> |
Разность | v = 48 | 61,33 | 1,28 | - |
Итого: | 71 | 208,31 | - | - |
<a> Существенно при уровне <b> Несущественно при уровне | ||||
На основе этих данных можно сделать вывод, что испытатели 1 и 4, у которых низкие остаточные отклонения и статистически значимые различия между образцами, подходят для работы в комиссии. Испытатель 2, у которого очень высокий показатель остаточного отклонения и практически нет значимых различий между образцами, не может участвовать в работе комиссии. Следует также отклонить кандидатуру испытателя 3, у которого нет существенных различий между образцами.
Различия между испытателями значительны; можно видеть, что оценщики 2 и 3 получают меньше баллов, чем испытатели 1 и 4. С другой стороны, показатели в графе испытатель/образец незначительны, и нельзя сделать вывод, что у испытателей возникли разногласия при ранжировании образцов.
Статистическое значение взаимодействия между испытателями и образцами определяется сравнением отношения MS6/MS7 со статистическими значениями в таблицах распределения F со степенями свободы v6 и v7.
Статистическое значение вариации между продуктами определяется сравнением отношения MS5/MS7 (факторы проб и испытателей рассматриваются как фиксированные) со статистическими значениями распределения F и степенями свободы v5 и v7.
Подписаться на обновления