ГОСТ 4570-2014. Межгосударственный стандарт. Конфеты. Общие технические условия

7. Методы контроля

 

7.1 Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 5904, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929, отбор и подготовка проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 32751, ГОСТ 26669, методы культивирования микроорганизмов - по ГОСТ 26670.

7.2 Определение органолептических показателей - по ГОСТ 5897.

7.3 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 5900.

7.4 Определение массовой доли золы, не растворимой в растворе соляной кислоты массовой долей 10,0% - по ГОСТ 5901.

7.5 Определение массовой доли редуцирующих веществ - по ГОСТ 5903.

7.6 Определение массовой доли общей сернистой кислоты - по ГОСТ 26811.

7.7 Определение плотности сбивной и кремовой конфетных масс - по ГОСТ 5902.

7.8 Массовую долю фруктового сырья, орехового жира и молочного жира определяют расчетным методом в соответствии с рецептурой.

7.9 Определение массовой доли алкоголя в пересчете на спирт - по ГОСТ 5896.

7.10 Определение массовой доли общего количества сухого вещества какао-продуктов - по ГОСТ 31682.

7.11 Определение массовой доли сухих обезжиренных веществ какао-продуктов - по ГОСТ 31723.

7.12 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 31902.

7.13 Определение массовой доли масла какао - по ГОСТ 31682, [7] и [8];

7.14 Определение токсичных элементов:

- свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;

- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;

- кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;

- ртути - по ГОСТ 26927.

7.15 Определение афлатоксина B1 - по ГОСТ 30711.

7.16 Определение остаточных количеств пестицидов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.17 Определение генетически модифицированных организмов (ГМО) - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.18 Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.15, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 31659, ГОСТ 30519, ГОСТ 31747, ГОСТ 30518. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды - по ГОСТ 27543.