ГОСТ 19182-2014. Межгосударственный стандарт. Пресервы из рыбы. Методы определения буферности
3. Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054 и следующий термин с соответствующим определением:
3.1. Буферность пресервов из рыбы (buffer of preserved from fish): показатель степени созревания пресервов из рыбы, определяемый измерением буферной емкости продуктов гидролитического расщепления белка. [ГОСТ 30054-2003, статья 5] |
Подписаться на обновления