ГОСТ EN 13534-2013. Межгосударственный стандарт. Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для посола шприцевальные. Требования по безопасности и гигиене

4 Перечень существенных опасностей

 

4.1 Общие положения

Настоящий раздел и приложение A содержат все существенные опасности, опасные ситуации и несчастные случаи, которые рассматриваются в настоящем стандарте, установленные при оценке рисков как существенные для инъекторов и которые требуют выполнения определенных действий для исключения или снижения риска.

Перед использованием настоящего стандарта важно провести в соответствии с EN ISO 14121-1 оценку рисков инъектора для проверки того, что они являются существенными и относящимися к настоящему разделу.

4.2 Механические опасности

4.2.1 Головка и держатель с нижним зажимом

4.2.1.1 Зона 1 - ход головки (иглодержатель/держатель с нижним зажимом) вверх или вниз со стороны загрузки продукта (см. рисунки 4 и 5).

 

 

1, 2, 3, 4, 5 и 6 - зоны 1, 2, 3, 4, 5 и 6

 

Рисунок 4 - Инъектор. Опасные зоны

 

 

 

 

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 и 11 -

зоны 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 и 11

 

Рисунок 5 - Инъектор с подъемником. Опасные зоны

 

Существенная опасность в зоне 1 - возможность раздавливания пальцев/руки или пореза/прокола.

4.2.1.2 Зона 2 - ход головки (иглодержатель/держатель с нижним зажимом) вверх или вниз со стороны выгрузки продукта (см. рисунки 4 и 5).

Существенная опасность в зоне 2 - возможность раздавливания пальцев/руки или пореза/прокола.

4.2.1.3 Зона 3 - ход головки (иглодержатель/держатель с нижним зажимом) (см. рисунки 4 и 5).

Существенная опасность в зоне 3 - возможность раздавливания пальцев/руки.

4.2.2 Приемный/выгрузочный конвейер

4.2.2.1 Зона 4 - приемный/выгрузочный конвейер над отверстием для стока рассола или других жидкостей в поддон (см. рисунки 4 и 5).

Существенная опасность в зоне 4 - возможность раздавливания пальцев рук.

4.2.2.2 Зона 5 - точки пореза или раздавливания между движущимися деталями приемного/выгрузочного конвейера и другими элементами (приемный лоток, выгрузочный лоток) (см. рисунки 4 и 5).

Существенная опасность в зоне 5 - возможность затягивания или раздавливания пальцев рук.

4.2.3 Привод

4.2.3.1 Зона 6 - приводные системы вращающихся компонентов инъектора (см. рисунки 4 и 5).

Существенная опасность в зоне 6 - возможность затягивания рук или пальцев рук.

4.2.4 Детали инъектора, например кожухи (крышки)

4.2.4.1 Зона 7 - несанкционированное и санкционированное закрытие компонентов инъектора (см. рисунок 5).

Существенная опасность в зоне 7 - возможность раздавливания рук или пальцев рук.

4.2.5 Подъемник инъектора

4.2.5.1 Зона 8 - пространство под транспортирующей тележкой или контейнером (см. рисунок 5).

Существенная опасность в зоне 8 - возможность затягивания или раздавливания частей тела на полу при опускании тележки или контейнера, а также возможность повреждения тела при неуправляемом опускании тележки или контейнера, например, при механической неисправности.

4.2.5.2 Зона 9 - трасса движения транспортирующей тележки или контейнера (см. рисунок 5).

Существенная опасность в зоне 9 - возможность травмирования тела движущимися деталями, а также возможность раздавливания или пореза пальцев рук или рук между движущимися и неподвижными деталями.

4.2.5.3 Зона 10 - элементы привода, шкивы, цепи и тросы (см. рисунок 5).

Существенная опасность в зоне 10 - возможность пореза, раздавливания, защемления и затягивания пальцев рук или рук.

4.2.5.4 Зона 11 - зона опрокидывания (см. рисунок 5).

Существенная опасность в зоне 11 - возможность травмирования или раздавливания тела загрузочным устройством.

4.3 Электрические опасности

4.3.1 Непосредственное или косвенное соприкосновение с деталями, находящимися под напряжением

Существенная опасность поражения электрическим током.

4.3.2 Электрические компоненты с недостаточной степенью защиты

Существенная опасность механического травмирования тела в связи с неисправностью.

4.4 Опасность потери устойчивости

Передвижные инъекторы без/с подъемника(ком) (см. рисунки 4 и 5).

Существенная опасность травмирования или раздавливания тела при опрокидывании инъектора.

4.5 Опасность повышенного шума

Шум, излучаемый инъекторами, может быть причиной ухудшения слуха или травматизма из-за помех при голосовом общении и затрудненного восприятия акустических сигналов.

4.6 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований

Существенными опасностями травмирования тела могут быть:

- неудобные позы или чрезмерные физические силы;

- недостаточный учет анатомических особенностей строения человеческого тела при проектировании инъектора.

4.7 Опасности при техническом обслуживании

Существенные опасности этого вида возникают в случае принятия недостаточных мер безопасности после остановки инъектора.

4.8 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований

4.8.1 Микробиологические факторы могут быть причиной возникновения существенной опасности порчи пищевых продуктов.

4.8.2 Химические факторы могут быть причиной возникновения существенной опасности загрязнения пищевых продуктов остатками моющих и дезинфицирующих материалов и нанесения вреда здоровью потребителя из-за ожога внутренних органов.

4.8.3 Физические факторы в виде инородных тел из сырьевых материалов, оборудования и других источников могут быть причиной возникновения существенной опасности нанесения вреда здоровью потребителя из-за повреждения внутренних органов.