ГОСТ EN 13534-2013. Межгосударственный стандарт. Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для посола шприцевальные. Требования по безопасности и гигиене

7 Информация для эксплуатационника

 

7.1 Руководство по эксплуатации

Информация для эксплуатационника должна соответствовать требованиям EN ISO 12100-2 (раздел 6). В соответствии с EN ISO 12100-2 (подраздел 6.5) она должна включать в себя руководство по эксплуатации, содержащее:

a) информацию о транспортировании, монтаже и хранении:

- инъектора,

- головки, приемного/выгрузочного конвейеров;

b) информацию по вводу в эксплуатацию инъектора, включая требования по его подключению и установке.

c) информацию:

- об инъекторе, защитных кожухах и других защитных устройствах,

- о рисках, например об опасности головки, которая не может быть полностью исключена установкой защитных ограждений, например, на стороне загрузки,

- об электрических компонентах [см. EN 60204-1 (раздел 18)] и электрической схеме или указание о месте ее нахождения (например, в кармане упаковки инъектора), а также

- декларацию о шумовых характеристиках, представленную в соответствии с приложением A.

d) информацию о нормальных рабочих условиях:

- информацию об использовании стопоров роликов/колес,

- сведения об использовании устройств, которые останавливают работу инъектора,

- правила обращения с питающим кабелем (перед перемещением инъектора он должен быть отключен от источника электропитания) во избежание повреждения,

- информацию о применении защитных ограждений с блокировкой, предохранительной планки с реакцией на давление, брызговиков,

- перечень действий, недопустимых при обращении с защитными ограждениями,

- сведения, необходимые для выполнения эргономических требований,

- предупреждение о недопустимости ручной обработки продуктов после посола,

- информацию об обеспечении безопасности содержания неисправных инъекторов,

- памятку о ежедневной проверке исправности защитных ограждений и блокирующих устройств перед эксплуатацией инъектора;

e) информацию об очистке:

- описание операций очистки, сведения о чистящем средстве со ссылкой на информацию изготовителя о его безопасности; описание операций по дезинфекции, сведения о дезинфицирующем средстве со ссылкой на информацию изготовителя о его безопасности, сведения о моющем средстве и рекомендуемых сроках его применения во избежание отравления,

- сведения об операциях очистки и дезинфекции и использовании при этом индивидуальных средств защиты персонала,

- правила обращения с кожухами, закрывающими внешние электрические компоненты при мойке инъектора струей воды под давлением, и порядок очистки зон, закрытых кожухами, при генеральной очистке,

- порядок установки и съема игл для посола, деталей насоса для рассола, фильтровального блока для рассола,

- информацию об использовании фильтровального блока для рассола,

- информацию о снятии и установке защитных ограждений при очистке;

f) информацию о техническом обслуживании:

- частота и порядок выполнения технического обслуживания с перечнем операций (отключение, блокировка, нейтрализация остаточной энергии и проверка состояния безопасности инъектора),

- информация об использовании смазочных материалов,

- иллюстрации, которые облегчают выполнение перечисленных действий,

- спецификация запасных частей, влияющих на здоровье и безопасность операторов,

- электрические схемы;

g) подготовка оператора (см. 7.2).

7.2 Подготовка оператора

Операторы должны быть подготовлены к рискам, связанным с эксплуатацией, очисткой, транспортированием и установкой инъекторов, и соблюдению всех мер предосторожности. Должна быть предоставлена информация, необходимая операторам для эксплуатации инъекторов, а также выполнения операций их транспортирования, установки и очистки.

Примечание - Рекомендуется, чтобы обслуживающий персонал был проинструктирован представителем изготовителя или поставщика инъектора при его установке.

 

Кроме того, рекомендуется регулярно по меньшей мере один раз в полгода проводить переподготовку операторов.

7.3 Маркировка

Инъекторы должны быть надежно и четко маркированы с указанием следующих данных [5], [6]:

- наименование и полный адрес изготовителя или поставщика (при наличии);

- наименование инъектора;

- наименование серии или типа;

- серийный номер;

- мандатные ссылки <1>;

- год изготовления инъектора;

- техническая информация (напряжение, частота и мощность тока).

--------------------------------

<1> Инъекторы и связанные с ними продукты, предназначенные для поставки на рынок Единой экономической зоны (EEA), должны иметь маркировку CE, как соответствующие требованиям всех применяемых к ним директив, например, Директивы по оборудованию.