ГОСТ 32802-2014. Межгосударственный стандарт. Добавки пищевые. Натрия карбонаты E500. Общие технические условия

3 Классификация

Пищевые карбонаты натрия (E500) подразделяют:

- на E500(i) карбонаты натрия безводный, моногидрат и декагидрат;

- E500(ii) гидрокарбонат натрия;

- E500(iii) смесь солей карбоната натрия и гидрокарбоната натрия.

Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы пищевых карбонатов натрия приведены в таблице 1.

Таблица 1

Обозначение и наименование пищевого карбоната натрия	Химическое название	Формула	Молекулярная масса, а.е.м
E500 (i) Карбонат натрия	Натрий углекислый безводный	Na₂CO₃	106,00
	Натрий углекислый моногидрат	Na₂CO₃·H₂O	124,12
	Натрий углекислый декагидрат	Na₂CO₃·10H₂O	287,20
E500(ii) Гидрокарбонат натрия	Натрий углекислый кислый (натрий бикарбонат)	NaHCO₃	84,01
E500(iii) смесь карбоната и гидрокарбоната натрия	Натрий сесквикарбонат (натриевые соли угольной кислоты)	Na₂CO₃·NaHCO₃·2H₂O	226,03