ГОСТ 32802-2014. Межгосударственный стандарт. Добавки пищевые. Натрия карбонаты E500. Общие технические условия

7.9 Тест на соли аммония в гидрокарбонате натрия E500 (ii)

Метод основан на визуальном сравнении цветности раствора пищевого гидрокарбоната натрия E500 (ii) со стандартным раствором.

7.9.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более +/- 0,1 г.

Стаканчики для взвешивания СВ-14/8(19/9) по ГОСТ 25336.

Цилиндры мерные 1-100(500)-1 по ГОСТ 1770.

Стаканы В(Н)-1-50(250) ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.

Воронка В-75-110(140) ХС по ГОСТ 25336.

Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.

Колбы К_н-1-250-34 ТХС по ГОСТ 25336.

Колбы 1-100(500,1000)-1 по ГОСТ 1770.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч.

Реактив Несслера.

Аммоний хлористый по ГОСТ 3773, х.ч.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерений, посуды не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов, по качеству не хуже вышеуказанных.

7.9.2 Отбор проб - по 7.1.

7.9.3 Условия проведения анализа - по 7.2.3.

7.9.4 Подготовка к анализу

7.9.4.1 Приготовление стандартного раствора с содержанием NH₄⁺ 1 мг в 1 см³

Стандартный раствор с содержанием NH₄⁺ 1 мг в 1 см³, готовят по ГОСТ 4212 (пункт 3) из хлористого аммония.

Срок хранения раствора в условиях по 7.2.3.1 - не более 1 мес.

7.9.4.2 Приготовление стандартного раствора, содержащего 0,01 мг NH₄⁺ в 1 см³

Стандартный раствор, содержащий 0,01 мг NH₄⁺ в 1 см³, готовят точным разбавлением дистиллированной водой 1 см³ раствора по 7.9.4.1 в мерной колбе вместимостью 100 см³.

Раствор используют свежеприготовленным.

7.9.4.3 Приготовление раствора гидроокиси натрия массовой долей 30%

Раствор гидроокиси натрия массовой долей 30% готовят растворением 150 г гидроокиси натрия дистиллированной водой в колбе вместимостью 500 см³.

Срок хранения раствора в условиях по 7.2.3.1 - не более 6 мес.

7.9.4.4 Приготовление реактива Несслера

Реактив Несслера готовят по ГОСТ 4517 (пункт 2.135).

7.9.5 Проведение анализа

1,0 г анализируемой пробы пищевого гидрокарбоната натрия растворяют в колбе вместимостью 250 см³ в 30 см³ дистиллированной воды, прибавляют 4 см³ раствора гидроокиси натрия по 7.9.4.3 и 1 см³ реактива Несслера по 7.9.4.4 и оставляют на 5 мин.

Одновременно готовят раствор сравнения. В колбу вместимостью 250 см³ вносят 30 см³ дистиллированной воды, 1 см³ стандартного раствора по 7.9.4.2, 4 см³ раствора гидроокиси натрия по 7.9.4.3 и 1 см³ реактива Несслера по 7.9.4.4 и оставляют на 5 мин.

Спустя 5 мин окраска раствора с анализируемой пробой не должна быть интенсивнее окраски раствора сравнения.