ГОСТ 32778-2014. Межгосударственный стандарт. Добавки пищевые. Калия бензоат E212. Технические условия

6.10 Тест на легкоокисляемые вещества

Метод основан на восстановлении Mn (VII) до Mn (II) легкоокисляемыми веществами, содержащимися в пищевом бензоате калия, и заключается в титровании раствора пищевого бензоата калия раствором перманганата калия в кислой среде.

6.10.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности +/- 0,001 г.

Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °C до 100 °C, ценой деления шкалы 1 °C по ГОСТ 28498.

Секундомер.

Электроплитка по ГОСТ 14919.

Колба Кн-1-250-24/29 ТХС по ГОСТ 25336.

Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.

Пипетка 1-1-2-2 по ГОСТ 29227.

Колба 1(2)-1000-2 по ГОСТ 1770.

Бюретка I-1(2)-2-2-0,01 по ГОСТ 29251.

Кислота серная по ГОСТ 4204, ч.д.а.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, х.ч.

Стандарт-титр (фиксанал) для приготовления раствора калия марганцовокислого молярной концентрации c (1/5KMnO₄) = 0,1 моль/дм³.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.

6.10.2 Отбор проб - по 6.1.

6.10.3 Условия проведения анализа - по 6.2.3.

6.10.4 Подготовка к анализу

Раствор марганцовокислого калия молярной концентрации c (1/5KMnO₄) = 0,1 моль/дм³ готовят по ГОСТ 25794.2 (пункт 2.8) или из стандарт-титра.

Раствор хранят в посуде из темного стекла в условиях по 6.2.3.1 - не более 6 мес.

6.10.5 Проведение анализа

В коническую колбу вместимостью 250 см³ помещают 100 см³ дистиллированной воды, прибавляют пипеткой 1,5 см³ серной кислоты, перемешивают и нагревают до кипения раствора. Затем к горячему раствору добавляют по каплям раствор марганцовокислого калия по 6.10.4 до появления не исчезающей в течение 30 с розовой окраски раствора, после чего в раствор вносят (1,000 +/- 0,001) г анализируемой пробы, перемешивают до полного растворения пробы и титруют из бюретки раствором марганцовокислого калия по 6.10.4 до появления розовой окраски раствора не исчезающей в течение 30 с. Температура раствора в конце титрования должна быть не менее 60 °C.

Пищевой бензоат калия выдерживает испытание, если объем раствора марганцовокислого калия, израсходованный на титрование, не превышает 0,5 см³.