ГОСТ 32778-2014. Межгосударственный стандарт. Добавки пищевые. Калия бензоат E212. Технические условия

6.3 Тест на калий-ионы

Метод основан на качественном определении калий-ионов по реакции с битартратом натрия или по окрашиванию пламени в фиолетовый цвет.

6.3.1 Средства измерений, посуда, материалы и реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности +/- 0,1 г.

Стаканы В(Н)-1-50 ТХС, В(Н)-1-250 (ТХС) по ГОСТ 25336.

Пипетки 1-2-2-1, 1-2-2-2 по ГОСТ 29227.

Цилиндры 1-25-1, 1-100-1 по ГОСТ 1770.

Пробирка П1(2)-14-120 ХС по ГОСТ 25336.

Палочка стеклянная.

Проволока из платины по ГОСТ 18389.

Натрий виннокислый кислый 1-водный массовой долей основного вещества не менее 99,0%, ч.д.а.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерений, материалов и посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.

6.3.2 Отбор проб - по 6.1.

6.3.3 Условия проведения анализа - по 6.2.3.

6.3.4 Подготовка к анализу

Раствор битартрата натрия массовой долей 10% готовят растворением 10 г 1-водного кислого виннокислого натрия в 90 см³ дистиллированной воды в стакане вместимостью 250 см³.

Раствор используют свежеприготовленный.

6.3.5 Проведение анализа

6.3.5.1 Способ 1. Анализируемую пробу пищевого бензоата калия массой 2 г растворяют в стакане вместимостью 50 см³ в 20 см³ дистиллированной воды. Затем 2 см³ приготовленного раствора помещают в пробирку, добавляют пипеткой 2 см³ раствора битартрата натрия по 6.3.4, 0,5 см³ этилового спирта и встряхивают. Постепенное образование белого кристаллического осадка битартрата натрия подтверждает присутствие в растворе ионов калия.

6.3.5.2 Способ 2. Платиновую проволоку нагревают в пламени горелки и быстро вносят в анализируемую пробу пищевого бензоата калия. Затем прилипшие к раскаленной проволоке кристаллы осторожно сплавляют в пламени горелки, опускают в концентрированную соляную кислоту и снова помещают в пламя.

Окрашивание бесцветного пламени в фиолетовый цвет подтверждает присутствие ионов калия.